浪漫派農人與他的三個女兒｜紅茶、蔗糖、咖啡

台灣咖啡故事：嘉義隙頂佳禾咖啡莊園

2026年，算是我跨足咖啡產業的頭幾年，偏偏這一年碰上了台灣咖啡產量大減產
在正式開賣前，總得先備齊生豆這項「武器」，才有底氣和市場較勁。
正當我為此萬念俱灰時，幸好透過熟識農友的牽線，認識了來自嘉義隙頂、風格氣派卻行事低調的「佳禾咖啡莊園」夫妻檔。
一通電話撥過去，聊得投緣，我又再次抓上方向盤，嘟嘟嘟地踩著油門朝阿里山出發。

海拔1250 公尺的獨特「蔗香甜感」

座落於嘉義隙頂的佳禾莊園，咖啡園海拔高達1250公尺，這幾乎逼近了台灣咖啡種植的海拔天花板。
一般來說，只要海拔高於一千公尺，咖啡豆就會展現出明亮且優雅的酸質；但若是再往上栽種，就得面臨霜害的風險。
高海拔算是老天賜予的先天條件，而剩下的，還得靠農友後天的悉心照料。
在親自品嚐他們的咖啡後，我驚喜地發現，無論是水洗、日曬還是蜜處理這三種傳統處理法，尾韻都帶有一股獨一無二的「蔗香甜感」。
這股蔗香在眾多阿里山咖啡中顯得格外突出和特別，也是因為這個讓人有記憶點的風味，讓我愛上了。

浪漫派老闆：為「三個女兒」奔波的農人

佳禾莊園的老闆聰哥，是個不折不扣的性情中人。
他個性爽朗、熱情接地氣，澎湃的款待常常讓我快招架不住。
他總說著自己有「三個寶貝女兒」——紅茶、蔗糖與咖啡。
為了照顧這三位千金，他每天勤奮地在田間奔波，不是在為咖啡園澆水、給茶葉施肥，就是忙著在甘蔗園裡除草。
他一個人就能從早到晚埋頭苦幹，除了這三位女兒，園子裡還種了李子、番茄和各式蔬果，樣樣都難不倒他們。
難怪聰哥夫妻倆總笑著說，自己的字典裡幾乎沒有「農閒期」這三個字。

山上的故事，是找尋好咖啡的延續動力

在某次上山拜訪的路上，聰哥忽然指著遠方一片竹林，認真地聊起近年全球暖化導致竹林大量枯死的環境問題。
聽著聽著，我突然有些感觸：身處都市的我們，對這些環境警訊一無所知，
甚至一路上根本辨認不出哪些是死掉的竹林，只當它們是沿途尋常的山路風景。

扯遠了，但山上總是有著講不完的故事。
這也是為什麼，我除了上山尋覓好咖啡，更願意持續奔走在山林間的動力——
因為那些隱藏在咖啡背後的人事物，往往比風味本身更加迷人。